इजराइल कृषि क्षेत्र में एक शक्तिशाली देश बनकर उभरा है

इज़राइल में कृषि एक उच्च विकसित उद्योग है। इज़राइल ताजा उपज का एक प्रमुख निर्यातक और कृषि प्रौद्योगिकियों में एक विश्व-नेता है, इस तथ्य के बावजूद कि देश का भूगोल स्वाभाविक रूप से कृषि के लिए अनुकूल नहीं है। आधे से अधिक भूमि क्षेत्र रेगिस्तान है, और जलवायु और जल संसाधनों की कमी खेती का पक्ष नहीं लेती है। भूमि क्षेत्र का केवल 20% स्वाभाविक रूप से कृषि योग्य है। 2008 में कृषि ने कुल जीडीपी का 2.5% और निर्यात का 3.6% प्रतिनिधित्व किया। जबकि फार्मवर्कर्स ने केवल 3.7% कार्य बल बनाया, इज़राइल ने अनाज, तिलहन, मांस, कॉफी, कोको और चीनी के आयात के साथ पूरक होते हुए अपनी स्वयं की खाद्य आवश्यकताओं का 95% उत्पादन किया।

इज़राइल दो प्रकार के कृषि समुदायों का निवास है, किब्बुतज़ और मोघव, जो दुनिया भर के यहूदियों के रूप में विकसित हुए और देश को अलियाह बना दिया और ग्रामीण बस्ती को अपना लिया।

                           फसलें

देश भर में भूमि और जलवायु की विविधता के कारण, इज़राइल फसलों की एक विस्तृत श्रृंखला विकसित करने में सक्षम है। देश में उगाई जाने वाली फसलों में गेहूँ, ज्वार और मक्का शामिल हैं। 215,000 हेक्टेयर भूमि पर, इस प्रकार की फसलें उगाई जाती हैं, जिनमें से 156,000 हेक्टेयर में सर्दियों की फसलें होती हैं।

उगाए जाने वाले फलों और सब्जियों में साइट्रस, एवोकैडो, कीवीफ्रूट, अमरूद और आम शामिल हैं, भूमध्य तटीय मैदान पर स्थित बागों से अंगूर, टमाटर, खीरे, मिर्च और तोरी पूरे देश में उगाए जाते हैं; घाटियों में सर्दियों के महीनों के दौरान खरबूजे उगाए जाते हैं। देश में उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र केले और खजूर का उत्पादन करते हैं, जबकि उत्तरी पहाड़ियों में सेब, नाशपाती और चेरी उगाए जाते हैं। इसके अलावा, अंगूर के बागों को देश भर में पाया जाता है, क्योंकि देश का शराब उद्योग विश्व-खिलाड़ी बनने के लिए विकसित हुआ है।

1997 में, इजरायल में 107 मिलियन डॉलर का कपास उगाया गया था, जिसमें से अधिकांश वायदा बाजार में अग्रिम रूप से बेचा गया था। फसल 28,570 हेक्टेयर भूमि पर उगाई जाती है, जिसमें से सभी ड्रिप सिंचाई की जाती हैं। अकाला फसल के लिए 5.5 टन प्रति हेक्टेयर कच्चे कपास का औसत होता है; पीमा की फसल का औसत 5 टन प्रति हेक्टेयर है, जो दुनिया में सबसे अधिक उपज है।

                           पशुपालन

इजराइल सेंट्रल ब्यूरो ऑफ स्टेटिस्टिक्स द्वारा 2011 में प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, अमेरिका में गायों की तुलना में 2011 में प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, 2009 में स्थानीय गायों की दुनिया में प्रति पशु औसतन 10,208 किलोग्राम (लगभग 10,000 लीटर) दूध का उत्पादन होता है। 9,331 किलोग्राम (20,571 पौंड) प्रति गाय), जापान (7,497), यूरोपीय संघ (6,139) और ऑस्ट्रेलिया (5,601)।

2010 में इज़राइली गायों द्वारा कुल 1,304 मिलियन लीटर दूध का उत्पादन किया गया था।

इजरायल के सभी दूध की खपत देश के भीतर डेयरी फार्मों से होती है, जिसमें ज्यादातर झुंड इजरायल-होलीस्टिन्स, उच्च उपज वाली, रोग प्रतिरोधी नस्ल के होते हैं। इसके अलावा, भेड़ का दूध निर्यात किया जाता है। पोल्ट्री के संदर्भ में, जो मांस की खपत का दो तिहाई हिस्सा बनाता है, 85% की उत्पत्ति मोहाविम से होती है।

              मछली पकड़ने और जलीय कृषि

भूमध्य सागर नमक-पानी में मछली पकड़ने का एक स्रोत है; मीठे पानी में मछली पकड़ने झील केनेरेट (गलील के सागर) पर होती है। नेगेव रेगिस्तान में कृत्रिम झीलों में मछली के प्रजनन के लिए अग्रणी प्रौद्योगिकी का उपयोग किया जा रहा है। नेगेव के बेन-गुरियन विश्वविद्यालय में बेंगिस सेंटर फॉर डेजर्ट एक्वाकल्चर के वैज्ञानिकों ने पाया कि रेगिस्तान के नीचे खारे पानी का उपयोग कृषि, जलीय कृषि और दोनों के संयोजन के लिए किया जा सकता है। इससे नेगेव में मछली, झींगा और क्रसटेशियन की खेती शुरू हुई है।

मछली के भंडार में कमी के कारण पूर्वी भूमध्य सागर में वाणिज्यिक मछली पकड़ने में काफी गिरावट आई है और इसराइल में ताजा मछली की आपूर्ति लगभग पूरी तरह से जलीय कृषि पर निर्भर करती है। गैलील सागर की मछलियों में सिल्वर कार्प, ग्रास कार्प, ग्रे मलेट, सेंट पीटर की मछली, रॉक बास, सिल्वर पर्च, और ऑस्ट्रेलिया से शुरू की गई एशियाई समुद्री घास शामिल हैं। समुद्र में डूबे हुए पिंजरों में उगाई जाने वाली मछलियों में गीलथेड सीब्रीम (जिसे इज़राइल में डेनिस कहा जाता है), यूरोपीय समुद्री बास और दक्षिण अमेरिकी किस्म की मछली शामिल हैं। ट्राउट और सैल्मन को डैन नदी के बहते पानी के विशेष नहर जैसे तालाबों में उठाया जाता है, जोर्डन नदी की एक सहायक नदी है।

                      फल और सब्जियाँ

इजरायल दुनिया में अग्रणी ताजा खट्टे उत्पादकों और निर्यातकों में से एक है, जिसमें संतरे, अंगूर, कीनू और पोमेलिट, एक अंगूर का एक संकर और एक पोमोलो शामिल हैं, जो इजरायल में विकसित किया गया है।

इजरायल में चालीस से अधिक प्रकार के फल उगाए जाते हैं। साइट्रस के अलावा, इनमें एवोकाडोस, केले, सेब, चेरी, प्लम, अमृत, अंगूर, खजूर, स्ट्रॉबेरी, कांटेदार नाशपाती (तज़बबार), ख़ुरमा, लोहट (शेक) और अनार शामिल हैं। जापान के बाद इज़राइल loquat (shesek) का प्रमुख उत्पादक है।

1973 में, दो इजरायली वैज्ञानिकों, हैम रैबिनोविच और नचूम केदार ने एक गर्म जलवायु में साधारण टमाटर की तुलना में धीमी गति से पकने वाले टमाटर की एक किस्म विकसित की थी। उनके शोध से दुनिया की पहली लंबी शैल्फ-जीवन वाणिज्यिक टमाटर किस्मों का विकास हुआ। इस खोज ने इज़राइल में कृषि अर्थशास्त्र को बदल दिया, सब्जियों के बीज के निर्यात को बढ़ावा दिया और उच्च तकनीक की खेती की ओर कदम बढ़ाया। इसका वैश्विक प्रभाव भी था, जो खराब होने की रोकथाम के माध्यम से बड़े पैमाने पर उत्पादन को सक्षम करता था। पहले, किसानों को अपनी उपज का 40 प्रतिशत त्यागने के लिए मजबूर किया गया था।

टोमियाको टमाटर को हिस्टिल नर्सरी द्वारा विकसित किया गया था, जिसने एक मीठे स्नैक टमाटर बनाने के लिए जंगली पेरू टमाटर की प्रजातियों का उपयोग करके 12 साल का प्रजनन कार्यक्रम आयोजित किया था।

                             पुष्प

इजरायल निर्यात के लिए भारी मात्रा में फूलों का उत्पादन करता है। 2000 में फूलों का निर्यात $ 50 मिलियन से अधिक हो गया। सबसे अधिक उगाए जाने वाले फूल चामिलौइल (वैक्सफ्लावर) हैं, इसके बाद गुलाब होते हैं, जो 214 हेक्टेयर भूमि पर उगाए जाते हैं। पश्चिम में लिली, गुलाब और ट्यूलिप जैसे फूलों के अलावा, इजरायल रेगिस्तानी किस्मों का निर्यात करता है। यह वैश्विक पुष्प उद्योग में एक प्रमुख खिलाड़ी बन गया है, विशेष रूप से सर्दियों के महीनों के दौरान पारंपरिक यूरोपीय फूलों के आपूर्तिकर्ता के रूप में।

                         कृषि तकनीक

इज़राइल कृषि अनुसंधान और विकास में एक विश्व नेता है, जिसके कारण देश की फसलों की मात्रा और गुणवत्ता में नाटकीय वृद्धि हुई है। पैदावार और फसल की गुणवत्ता बढ़ाने के अभियान ने नए बीजों और पौधों की किस्मों के विकास के साथ-साथ मृदा कंडीशनर पदार्थ (वर्मीक्यूलाइट) जैसे नवाचारों को भी जन्म दिया है, जो स्थानीय मिट्टी के साथ मिश्रित होने पर फसल की पैदावार और टपक सिंचाई को बढ़ावा देता है।

                      एग्रीटेक प्रदर्शनी

एग्रीटेक प्रदर्शनी, जो हर तीन साल में एक बार आयोजित की जाती है, इजरायल और अंतरराष्ट्रीय कृषि प्रौद्योगिकियों को प्रदर्शित करने के लिए अपनी तरह की अग्रणी अंतरराष्ट्रीय घटनाओं में से एक है। यह परंपरागत रूप से कृषि के कई मंत्रियों, निर्णय निर्माताओं, विशेषज्ञों, चिकित्सकों और प्रशिक्षकों को कृषि में और हजारों आगंतुकों को आकर्षित करता है। यह एक क्षेत्र को कृषि क्षेत्र में नवीनतम विकास और उन्नत कृषि-प्रौद्योगिकियों, विशेष रूप से सिंचाई, जल प्रबंधन, शुष्क क्षेत्र में कृषि, गहन ग्रीनहाउस खेती, नई बीज किस्मों के विकास और जैविक और पारिस्थितिक रूप से देखने का अवसर प्रदान करता है।

                        जैविक खेती

जैविक उत्पादन इजरायल के कृषि उत्पादन का 1.5% बनाता है, लेकिन यह कृषि निर्यात का 13% हिस्सा है। इज़राइल में 70,000 डंम्स (70 किमी 2) जैविक क्षेत्र हैं: खुले खेतों में उगाई जाने वाली सब्जियों की फसलें 65% भूमि उपयोग, फलों के बागों - 25%, पति / पत्नी सब्जियों - 6% और जड़ी बूटियों - 4% के लिए होती हैं।

                  सरकारी नियंत्रण

देश में फार्म सरप्लस लगभग समाप्त हो गया है, जिसमें खेतों में प्रत्येक फसल के लिए उत्पादन और पानी का कोटा है, जिसने कीमतों को स्थिर कर दिया है। उत्पादन कोटा दूध, अंडे, मुर्गी और आलू पर लागू होता है। इज़राइल सरकार विशेष खेती को प्रोत्साहित करने और फसलों के उत्पादन को रोकने के लिए कृषि लागत में कमी को प्रोत्साहित करती है, जिसके लिए कोई पर्याप्त रूप से लाभदायक नहीं है। कृषि मंत्रालय देश के कृषि क्षेत्र की देखरेख करता है, जिसमें पौधे और पशु स्वास्थ्य, कृषि नियोजन और अनुसंधान और विपणन के मानकों का रखरखाव शामिल है।